Рис червоний з бобами

потрібно:

- червоні боби (дрібні сухі) - 1/2 склянки
- вода - 3 склянки
- клейкий рис - склянки
- суміш темних зерен кунжуту і солі - 1-2 ст. л.

рецепт:
Вимити і обсушити боби, варити їх у воді, не закриваючи кришки протягом 10 хвилин, обсушити, рідина залишити. Кілька разів промити клейкий рис, добре обсушити, покласти в каструлю, налити в неї половину рідини, в якій варилися боби, додати воду, якщо необхідно. Залишити в такому вигляді принаймні на 4 години при кімнатній температурі (або на ніч в холодильнику), туди ж покласти злегка ошпарені боби і залишилася від їх варіння рідина. Перед тим, як варити рис, обсушити його і змішати з бобами. Рівномірно розкласти цю суміш на решітці парової каструлі, закрити кришкою і варити рис і боби приблизно 15 хвилин, потім додати 1/3 залишилася рідини. Закрити каструлю і продовжувати готувати, ще два рази доливаючи по 1/3 рідини. Всього варити на пару 40-45 хвилин. Зняти каструлю з вогню, трохи почекати і відкрити кришку. Злегка перешкодити підфарбований рис і боби вологою дерев`яною лопаткою. Посипати сумішшю солі і кунжутного зерен.

Ця страва подають із солодкими тушкованими грибами, смаженою рибою або куркою, а також з зеленими овочами або з салатами.