Боби по-португальськи

потрібно:

- оливкова олія - 5 ст. л.
- цибуля ріпчаста - 3 великих цибулини
- часник - 2 зубчики
- червоний перець - 1 невеликий стручок
- томатний соус - 1/4 склянки
- гаряча вода - 2 склянки
- свіжа зелень петрушки (нарізана) - 3 ст. л.
- сіль за смаком
- чорний перець - 1/2 ч.л.
- паприка - 2 ч.л.
- боби консервовані - 1 банка (близько 540г)

рецепт:
У великій каструлі розігріти оливкове масло, потім додати нарізані цибулю, часник і обсмажити до золотисто-коричневого кольору. Додайте подрібнений стручок червоного перцю, томатний соус, влийте гарячу воду, посипати подрібненою зеленню петрушки, приправте за смаком сіллю, чорним перцем і паприкою. Все це, постійно помішуючи, доведіть до кипіння, після чого зменшіть вогонь і кип`ятіть протягом 30 хвилин під закритою кришкою.

Консервовані боби акуратно змішайте з приготовленим соусом, зменшите вогонь (повинно бути зовсім маленьке полум`я) і залиште на кілька хвилин, щоб боби просочилися смаком і ароматом соусу.