Хрусткі імбирні печива

Відео: Імбирне печиво Простий і смачний рецепт

потрібно:

- меляса (патока) - 1/2 склянки
- цукор - 1/4 склянки
- жовтий цукор - 3/4 склянки
- кориця - 1.5 ст. л.
- імбир - 1.5 ст.л.
- гвоздика - 1/2 ч.л.
- вода - 2/3 склянки
- масло вершкове - 600г
- борошно - 4.5 склянки
- сода харчова - 2 ч.л.

рецепт:
У каструлі з товстим дном змішати білий і жовтий цукор, патоку, прянощі, додати воду і довести суміш до кипіння, постійно помішуючи. Додати порізане шматочками масло, зняти з вогню і продовжувати помішувати, поки масло не розтане. Перелити суміш у велику металеву миску. Борошно просіяти, ретельно перемішати з содою і додати до рідкої основі. Перемішувати інгредієнти до отримання тесту. Сформований тісто згорнути і загорнути спочатку в поліетиленову плівку, а потім в фольгу. Витримати в холодильнику протягом ночі. Якщо немає необхідності використовувати відразу все тісто, можна відрізати від нього шматочок потрібної величини, а час, що залишився тісто знову загорнути і зберігати в холодильнику. Перед початком приготування тісто слід залишити при кімнатній температурі приблизно на півгодини або довше, поки воно не розм`якшити настільки, щоб його можна було легко розкачати. Духовку попередньо прогріти до 190о С. Тісто розкачати як можна тонше, тоді печива будуть хрусткими. Вирізати з тіста печива різної форми і викласти їх на змащений жиром деко. Випікати, поки печива не підрум`яняться (10 хвилин або трохи довше). Вийняти печива з духовки і остудити. Повністю остиглі печива стають хрусткими.