Пумпернікель

потрібно:

- борошно - 500г
- вершкове масло - 100г
- яйце - 3 шт.
- цукор - 200г
- лісові горіхи (крупномолотий) - 50г
- кориця - 1 ч. л.
- вуглекислого амонію (або соди) - 1г.

рецепт:
Вершкове масло розтерти з цукром і корицею і до цієї суміші по одному додати яйця, розтираючи їх до білого. Потім ввести амоній, розведений в чайній ложці води, борошно і горіхи. Тісто скачати в ковбаску перетином 2,5 см, злегка приплюснути її, надавши прямокутну форму, і покласти на лист, змастивши яйцем.

Випекти в духовці до світло-жовтого кольору, відразу ж розрізати навскоси на ромбики і знову поставити в духовку на слабкий вогонь хвилин на 15-20.