Запеченнаяіндичка з лимоном

потрібно:

- оливкова олія - 1 ст.л.
- цибуля ріпчаста (дрібно порізаний) - 1 шт.
- часник (роздавлений) - 3 зубчики
- кускус - 100г
- індичка (грудка) - 2 кг
- вершкового масло - 50г
- лимон (тонко порізаний) - 1 шт.
- чебрець - жменю
- паприка - 1 ч.л.
- цедра (терта) - 1 лимона
- зелень (порізана) - жменю
- яйце (збити) - 1 шт.

рецепт:
Нагріти масло в каструлі, обсмажити цибулю і половину часнику протягом 5-6 хв, до м`якості. Посипати кускус, полити окропом, щоб вода покривала кускус на 5 мм. Накрити кришкою і залишити на 10 хв.

Тим часом послабити шкіру на індичці, просунувши руку між м`ясом і шкірою (не відкривайте шкіру зовсім, вона повинна триматися). Розім`яти виделкою масло з рештою часником, втерти цю суміш під шкіру. Зверху розкласти часточки лимона і чебрець.

Розпушити кускус виделкою, щоб зернятка розпалися. Додати паприку, цедру, порізані трави і яйце, перемішати. Приправити сіллю і чорним перцем. Нафарширувати сумішшю індичку. Зважити грудку індички і вирахувати час запікання з розрахунку 18 хв на кожні 450 гр.

Покласти індичку в форму і запікати потрібний час, поливаючи соками. Готовуюіндичку закрити фольгою і залишити на 10-15 хв перед тим, як різати.