Томатний суп з тріскою

потрібно:

- помідори - 800г
- часник - 2 зубчики
- цибуля ріпчаста (червоний) - 1 шт.
- оливкова олія - 200 мл
- сіль і мелений перець - за смаком
- зелень базиліка і петрушки - 25г
- лимонний сік - 1 ст.л.
- овочевий бульйон - 450 мл
- філе тріски - 4 порції.

рецепт:
На деко викладіть половинки помідорів, посипте подрібненим часником, нарізаною цибулею, полийте оливковою олією (50 мл), гарненько посоліть і поперчіть. Запікайте в духовці 20 хв., Час від часу перемішуючи.

Зробіть соус песто: трави, часник, лимонний сік і 100 мл оливкової олії подрібніть в комбайні до консистенції густої пасти, посоліть і поперчіть.

Запечені помідори подрібніть в блендері до густого пюре. Вилийте в каструлю з бульйоном, перемішайте і злегка прогрійте.

На оливковій олії обсмажте посипану спеціями і сіллю рибу до готовності. Перед подачею налийте томатний суп-пюре в глибокі тарілки і в кожну покладіть по шматочку риби, зелений соус песто. Суп готовий!