Анісовий святковий хліб
- яйце - 6 шт.
- цукор - 250г
- сіль - 1 щіпка
- пшеничне борошно - 250г
- терта цедра - 1 лимона
- аніс (мелений) - 3 ч.л.
- питна сода - 1/2 ч.л.
- вершкове масло - для змащування форми
- ванільний цукор - 4 пакетика.
рецепт:
Жовтки протягом 1 5-20 хвилин розтерти в піну з цукром. Ця маса повинна стати густий і майже білою. Білки збити в густу піну з додаванням солі, потім обережно перемішати з жовтками.
Поступово додати борошно і все перемішати. Продовжуючи перемішувати, додати лимонну цедру, аніс і питну соду.
Велику прямокутну форму рясно змастити вершковим маслом і наповнити тестом. Піч на середній полиці духової шафи, нагрітого до 175С, протягом 1 години.
Перекинувши форму, перекласти хліб на кухонну решітку і трохи остудити, потім нарізати його скибочками завтовшки бл. 1 см і покласти на деко без додавання жиру. Скибочки хліба накрити рушником і залишити на ніч підсушитися. На наступний день в духовці, нагрітій до 175С, обсмажити їх з обох сторін приблизно по 5 хвилин. Дістати скибочки з духовки і гарячими обваляти в ванільному цукрі.
Готовий анісовий хліб остудити на кухонній решітці, загорнути в алюмінієву фольгу і покласти на зберігання.
