Колобки з солодкої картоплі

потрібно:

- батат (солодка картопля) - 400г
- цукор - 80г
- сіль - 1 щіпка
- родзинки - 60г.

рецепт:
Батат очистити, промити. Нарізати скибочками картопля і вимочити його у великій кількості холодної води, щоб видалити терпкий специфічний смак. Відварити його на паровій бані і обсушити. Товкти в ступці, додавши цукор і сіль. В отриману однорідну масу всипати промитий і добре віджатий родзинки і добре перемішати. Зробити 12 однакових кульок. Намочити шматок полотняної тканини, розкласти її на долоні, покласти в середину кульку, загорнути тканину і туго скрутити. Зверху прикрасити отримані тугі колобки однією родзинкою.