Акандж

потрібно:

- борошно - 300г
- яйце (жовток) - 3 шт.
- сіль за смаком
- коньяк - 50г

для обсмажування:
- топлене масло - 400г
- цукрова пудра - 100г.

рецепт:
У посуд вливаємо жовтки яєць, додаємо сіль, коньяк або горілку, перемішуємо, засипаємо борошно і замішуємо тісто. Потім кладемо тісто на стіл і нарізаємо його на шматки по 50 г. Кожен шматок тіста розкочуємо качалкою так, щоб вийшли круглі коржі товщиною 1,5-2 мм.

Ці коржі потрібно надрізати ножем в 2-3 місцях і смажити в киплячій олії до утворення світло-жовтого кольору. Готовий акандж виймаємо з каструлі, даємо маслу стекти, викладаємо на блюдо і посипаємо цукровою пудрою.

До речі, щоб акандж вийшов гарної форми, його потрібно смажити в каструлі, діаметр якої трохи менше діаметра коржа.