Продукти з низьким глікемічним індексом

Опубліковано: 28-08-2012 Переглядів: 340Узнать про Проект

Для тих, хто піклується про своє здоров`я і стежить за своєю фігурою, добре відоме таке поняття, як калорійність продуктів, але існує ще один критерій, за яким оцінюються продукти - глікемічний індекс. За глікемічним індексом класифікують вуглеводи, чим нижче цей показник, тим більш прийнятним продукт для дієтичного харчування.

Мішель Монтіньяк розробив класифікацію, згідно з якою низький глікемічний індекс мають такі продукти.

фрукти: абрикос, авокадо, апельсин, гранат, грейпфрут, груша, персик, слива, черешня, яблуко, мандарин, нектарин.
Овочі: баклажан, брокколі, брюссельська капуста, гриби, кабачки, капуста цвітна, цибуля, огірки, морква, помідори, редис, буряк, перець болгарський, шпинат.
ягоди: вишня, ожина, полуниця, суниця, малина, смородина, чорниця, агрус.
Зернові і бобові: квасоля, горох, зерна соняшнику, кукурудза, кунжут, висівки, пророщені зерна, соя.
горіхи: арахіс, волоські горіхи, кедрові горіхи, лісові горіхи, мигдаль, фундук.
зелень: кріп, часник.
Інші продукти: молоко, морепродукти, сир, хліб з пророщених зерен.

Всі ці продукти мають ГІ від 15 до 35 одиниць. Кожен з них можна включати в своє меню для схуднення. Для порівняння глікемічний індекс цукру становить 100 одиниць. Високим індексом мають цукор, мед, білий хліб, тістечка.

Відео: Все про вуглеводи і глікемічний індекс

Провіант з низьким глікемічним індексом не піднімає рівень цукру в крові, адже чим вище ГІ, тим більше цукру надходить в організм. Вуглеводи з цих продуктів організм засвоює легше, вони практично не відкладаються в жирові відкладення. Вуглеводи з продуктів з високим ГІ швидко засвоюються швидко, тому після такої їжі людина відчуває почуття голоду і споживає більше продуктовна протягом дня.

Відео: Дієта за глікемічним індексом

Дієтологи советуютза один прийом їжі з`їдати кілька продуктів з низьким глікемічним індексом, наприклад геркулесовая каша і яблуко. Після такого сніданку почуття голоду з`явиться не відразу. Починайте день з сніданку складними вуглеводами, такий сніданок позбавить вас від необхідності перекушувати між прийомами їжі, а значить, знизиться загальне споживання калорій протягом дня, що обов`язково позитивно позначиться на вашій фігурі.

Є деякі хитрощі, які допомагають знизити глікемічний індекс, збільшити поживність продуктів.

7 рад перехитрити глікемічний індекс

Їжте більше клітковини, це вгамує голод, нормалізує травлення, знизить загальний ГІ раціону.
Краще вживати в їжу сирі овочі, у них ГІ нижче, та й вітамінів у них більше, тому вони так улюблені Сироїд і вегетаріанцями.
Чи не переварюйте картопля і макаронні вироби, будь-яка термічна обробка підвищує глікемічний індекс продукту. Якщо ви дуже любите картоплю, то варіть його в мундирі і їжте разом зі шкіркою, а з макаронних виробів віддайте перевагу тим, що зроблені з твердих сортів пшениці.
Зайве подрібнення продукту підвищує ГІ.
Знижує глікемічний індекс невелика кількість жирів, доданий до рослинної їжі.
Споживайте овочі та фрукти в шкірці. Це не тільки збільшить цінність продукту, але і знизить глікемічний індекс, адже шкірка це клітковина в чистому вигляді.
Ніколи не їжте разом солодке і жирне.

Відео: Як користуватися таблицею глікемічним індексом

Але слід знати, що незважаючи на те, що горіхи володіють низьким ГІ, зловживати ними не слід, адже вони дуже калорійний продукт. А ось овочі і ягоди, наприклад кавун, незважаючи на високий ГІ можна їсти, не побоюючись, адже їх калорійність низька, а значить потрібно з`їсти дуже багато низькокалорійного продукту, щоб рівень цукру в крові підвищився і спровокував гликемию.