Клітковина - користь, протипоказання

Клітковиною називають сплетіння рослинних волокон, грубу частину рослин, яку наша травна система не може розщепити. Навіщо ж тоді потрібна вона нам і чому її називають важливим елементом харчування для людини?

Відео: Імбир користь і шкода

Клітковина допомагає вивести відходи з кишечника, з її допомогою їжа рухається швидше і не затримується в стравоході. Одночасно відбувається очищення організму. Якщо кожен день споживати необхідну кількість клітковини, можна нормалізувати роботу кишечника.

Де можна взяти дієтичну клітковину? Першими постачальниками її є фрукти і овочі. Якщо щодня вживати грубу їжу, організм буде вчасно очищатися, а людина забуде про хвороби. Клітковина представлена різними видами. Кожен з них виконує свою функцію.

види клітковини

Вона ділиться на два типи:

• розчинні харчові волокна, що містяться в продуктах. Найбільше їх в бобових, в деяких фруктах;
• нерозчинні харчові волокна, які знаходяться в висівках, горіхах, насінні, цвітній капусті, брокколі, а також в шкірці фруктів і овочів.

Відмінності в хімічному будову

целюлоза (Нерозчинна). Її багато в висівках, брюссельській капусті, брокколі, моркви, яблуках, в борошні грубого помелу.

геміцелюлоза -  розчинна, крім деяких видів. Її можна зустріти в висівках, неочищеному зерні, буряках. Вона допомагає просуватися їжі по кишечнику, запобігає запори, служить захистом від геморою, коліту, варикозного розширення вен.

лінгін (Не розчиняється). Зустрічається в лежаних овочах, в баклажанах, злакових, полуниці. Цей вид знижує холестерин, зв`язується з жовчної кислотою, підсилює перистальтику кишечника.

Камеді. Велика кількість знаходиться в вівсяних крупах і сушених бобах.

пектин. Присутній в яблуках, цвітній капусті, полуниці, суниці, моркви, багато його в цитрусових.

Камеді і пектин сприяють процесам розщеплення в тонкому кишечнику. Вони обволікають кишечник, сповільнюючи всмоктування цукру відразу після прийому їжі. Цей фактор корисний для діабетиків, так як необхідність у великих дозах інсуліну пропадає.

Всі продукти, що містять клітковину краще з`їдати в сирому вигляді, але якщо їх необхідно приготувати, то робіть це в пароварці. Так ви не зруйнуєте її структуру і збережіть корисні властивості.

Відео: Харчові волокна - просто, науково. корисно.

користь клітковини

Для обох видів клітковини властиво збільшення в обсязі харчового вмісту. Вони здатні підвищувати почуття насичення, тобто знижувати апетит. При цьому відбувається гальмування їжі в кишечнику і засвоєння поживних речовин.

Відео: Чарівна користь клітковини

Набрякла клітковина поступово «віддає» поживні речовини, концентрація глюкози в крові зменшується, регулюється рівень цукру в крові. Повільніше відбувається ферментативна обробка вуглеводів, знижується рівень холестерину, а засвоєння мікроелементів, мінералів, незамінних жирних кислот прискорюється. Таке середовище сприяє розмноженню корисних бактерій. Цей вид клітковини присутній в овочах і фруктах.

Нерозчинні волокна навпаки прискорюють просування їжі по шлунково-кишковому тракту. Вони вбирають як губка солі важких металів, радіонукліди і швидко виводять їх з організму. Позбавляють його від холестерину, жовчних кислот, токсинів. Їх використовують під час запорів і для профілактики.

Нерозчинні волокна здатні нормалізувати pH кишечника, що позитивно впливає на весь організм, одночасно відновлюється мікрофлора.

В недозрілих фруктах волокна грубі. Під час зберігання вони розм`якшуються, в них откладивются вуглеводи (крохмалі), але їх наш організм використовує не так охоче як клітковину. Тому найкорисніші фрукти ті, що тільки зірвані. У коренеплодах такого процесу не спостерігається. Зазвичай їх збирають стиглими. Термін зберігання коренеплодів завжди більше, ніж у фруктів.
Щоб зберегти здоров`я, вживати треба обидва види клітковини у відношенні 3: 1.

Клітковина для схуднення

Краще цього продукту для бажаючих знизити вагу знайти не можна. Вона перший ворог ожиріння. Засвоюючи її, організм витрачає енергію, а натомість не отримує калорії. При наявності харчових волокон в необхідної для організму дозі, жир і вуглеводи виводяться.

Відео: лікування плодами розторопші: склад визначає лікувальні властивості і застосування в медицині

Якщо в раціоні багато продуктів багатих на клітковину, людина відчуває себе ситим, немає постійного відчуття голоду. У добу людині необхідно до 35 гр. клітковини. Багато настільки звикли до рафінованої їжі, що в їх раціоні немає і половини норми.

Для того, щоб швидко схуднути, необхідно включити в раціон продукти багаті клітковиною. Тоді організм буде втрачати калорії при її перетравленні, і не отримувати нічого натомість. Дієтологи радять щодня їсти три фрукта, чашку салату, хліб грубого помелу, горіхи і злаки. Так можна швидко розлучитися із зайвою вагою.

У дієтах для схуднення використовують насіння льону. Їх перемелюють і додають в їжу по 2 ст. ложки. Денну норму можна довести до 4 ложок. Щоб продукт не псувався зберігати його доцільніше в морозилці.

Відмінним помічником у схудненні можна так само назвати пшеничні висівки. Вони виводять токсини, холестерин, шлаки, покращують рабору печінки. Їх продають в аптеках у гранулах. Починати приймати треба обов`язково з декількох гранул (не більше 4 штук), поступово доводячи до повної ложки.

Протипоказання

Продукт не можна вживати якщо є виразка або коліт.

Краще почати в перші дні з невеликої кількості, поступово збільшуючи до добової дози в 30 - 35 гр. У перші дні прийому клітковини в кишечнику можуть утворюватися гази, живіт здувається. Людину можуть турбувати постійні позиви до блювоти.

Клітковину вживають з іншими засобами схуднення. Вона реально допомагає знизити вагу, пригнічуючи апетит. Людина починає контролювати себе і почуття голоду.