Риба - і корисно, і смачно!
«Прийшов невід з одною рибкою, з непростою рибкою, - золотою». Наш невід, звичайно, рідко приходить з однією рибкою і навряд чи із золотою. Але від цього наша рибка менш корисною не стає. Не дарма все навколо твердять, що риба - це неймовірно корисний продукт, який обов`язково потрібно включати в свій раціон. А вже тим більше що це не тільки корисно, а й так смачно! Але чому? Чим вона така корисна? Скільки разів на тиждень її рекомендують їсти? Зараз ми разом спробуємо розібратися і відповісти на питання, що цікавлять нас питання.
Почнемо з того, що риба - це продукт, який легко засвоюється організмом. Звичайно, для дорослої здорової людини з цим проблем виникнути не повинно. Але коли людина не зовсім здоровий і його шлунок не відрізняється особливою витривалістю, то тоді виникають деякий проблеми. Або якщо ми говоримо про літніх людей або дітей, то цим нехтувати не варто. Для порівняння візьмемо телятину і відварну тріску. Телятина буде засвоюватися організмом близько 5 годин, а риба всього 2 - 3 години.
Риба багата вітамінами і різними мікроелементами. Наприклад, в ній містяться вітамін А, D, G, а також вітаміни групи В, в тому числі і В12. З мікроелементів, що містяться в м`ясі риби, найбільш цінними є сполуки фосфору, кальцію, магнію, заліза і калію. У складі м`яса риб є також мікроелементи, як йод, мідь, миш`як, кобальт, марганець, цинк, свинець і ін. Морська риба особливо багата йодом, який грає величезну роль в здоровому функціонуванні організму.
Рекомендовано вживати рибу не менше двох разів на тиждень. Тоді вітаміни і корисні речовини починають свою благородну справу: живлять весь ваш організм.
Відео: Юшка з палтуса просто корисно і смачно риба
Як риба у нашому раціоні впливає на організм?
М`ясо риби дуже корисно для серцево - судинної системи. Воно допомагає запобігти серцевим захворюванням і інсульт. І це все завдяки тому, що в рибі міститься особливий вид масла, званий омега - 3. Воно запобігає утворенню згустків крові, які згодом є причиною інсульту або інфаркту. Також масло омега - 3 сприяє зниженню кров`яного тиску. Міститься воно в усіх видах риби, але особливо багаті їм такі риби, як лосось, тунець, скумбрія, оселедець, форель, тріска і кефаль.
Відео: засолити ЗА 3 Ч. РИБУ В ОЛІЇ. КОРИСНО І СМАЧНО. РЕЦЕПТ засолювання риби В ОЛІЇ
Що, безумовно, дуже приємно, в рибі мало жирів. Погодьтеся, для дам, які постійно турбуються про свою вагу - це вагомі аргумент. Так що там дами? Все, абсолютно все, повинні підтримувати себе у формі і стежити за своїм здоров`ям. Тому рекомендується риба на пару, приготована в грилі або на жаровні, запечена.
Риба дуже корисна діабетикам. Так як у діабетиків високий рівень ризику серцевих захворювань, а риба, як нам уже відомо, їх запобігає.
Відео: РИБА сардельки ВКУСНО ШВИДКО КОРИСНО
Риба корисна для кісток. У ній міститься велика кількість кальцію, що допомагає підтримувати кістки здоровими і сильними. Особливо на це варто звернути увагу жінкам. Після клімаксу підвищується ризик появи остеопорозу - хвороба, яка робить кістки крихкими. Також, солі кальцію сприяють засвоєнню їжі і нормальному згортанню крові, покращують роботу серця і нервової системи.
Риба знижує ризик захворювання на астму. Є деякі відомості про те, що діти, які часто їдять рибу, астмою хворіють рідше, ніж ті, які вживають її рідко.
Риба - продукт, багатий екстрактивними речовинами. Завдяки цій властивості, рибні бульйони здатні викликати апетит. Також, вони стимулюють шлункову секрецію. Хворим на гастрит варто звернути на це увагу.
Морська риба багата йодом. Йод необхідний для нормального обміну речовин. У м`ясі тріски, наприклад, йоду міститься в 800-2440 разів більше, ніж в яловичині.
У рибі міститься залізо. А залізо як ми знаємо, міститься в гемоглобіні крові, тому воно необхідне для кровотворення і дихання людини. Нестача заліза призводить до недокрів`я.
Риба незамінний продукт під час вагітності. З - за того, що в ній міститься велика кількість вітамінів і корисних речовин, майбутній мамі потрібно їсти рибу. Тоді настрій покращиться, а від втоми і не залишиться сліду. А крихітку під час розвитку, риба забезпечить цілим комплексом корисних речовин.
Як приготувати рибу?
- Риба відварна. Відварна риба володіє кращими дієтичними властивостями. Для того, щоб її приготувати необхідно оброблену і почищену рибу залити холодною і підсоленою водою, накрити кришкою і поставити на сильний вогонь. Після закипання варити на маленькому вогні хвилин 15 - 20, в залежності від її розміру. Прекрасно доповнять рибний аромат чорний перець горошком і лавровий лист. Щоб смак риби і бульйону був насиченим, що не наливайте багато води.
- Риба тушкована. Для цього буде потрібно філе великої риби, порізане на шматки. На сковороді розігрівають столову ложку масла з бульйоном або вином, щоб рідина тільки злегка покривала рибу. Додають сіль і перець. Після закипання на мінімальному вогні тушкують до закипання.
- Риба, запечена в духовці. Для такого способу приготування, не потрібні ніякі масла і жири, так як вона запікається у фользі. Для цього найкраще підходить прісноводна риба, яку потрібно почистити, обробити, натерти сіллю зі спеціями і запекти при температурі 180 - 200С хвилин 15 - 30.
Це все, що нам необхідно знати про рибу і її користь. Сміливо влаштовуйте «рибні дні» у вашій родині, запрошуйте рідних і друзів. Насолоджуйтеся різноманітністю смаків, видів риби, способами приготування і звичайно, тією користю, яку вона несе вам і вашим близьким. Будьте здорові!
