Цикорій

Цикорій є дворічним сорна рослинами і цвіте яскравими синіми кольорами. Довгий час цикорій був незаслужено обділений увагою з точки зору своїх корисних властивостей і застосування в медицині, проте на сьогоднішній день рослина знову набуває популярності, багато людей починають включати його в свій раціон.

Цикорій міцно влаштувався в ніші продуктів дієтичного харчування, а в якості приправи, що надає смачний кавово-горіховий аромат, вже давно встиг з`явитися на кухнях у багатьох господинь. Коріння цієї унікальної рослини в подрібненому вигляді можна легко знайти практично в будь-якому великому магазині у відділі чай / кава, аптеці або ж виростити самостійно.

різновиди цикорію

Як правило, використовують стебла і листя спеціального салатного цикорію в якості складових інгредієнтів у всіляких салатах, з обсмаженого, а потім подрібненого кореня цикорію (він же "цар-корінь" через цілющого впливу на організм) виходить чудовий замінник кави, саме тому цей "бур`ян" знаходить таке широке застосування в кулінарії.

Таким чином, зелене листя і стебла рослини є інгредієнтами для салатів, молоді пагони запікають в тесті, перемелений корінь використовують в якості добавки при виготовленні кондитерських виробів або ж застосовують для приготування напоїв. Жителі Бельгії, наприклад, запікають корінь цикорію з сиром або хлібом і подають його як самостійну страву, а латиші використовують розтертий корінь цикорію змішуючи його з медом і свіжовичавленим соком яблука для отримання смачного, легкого і напою, що бадьорить.

Роль речовин, що входять до складу цикорію

Цикорій є траву багату:

• вітамінами групи В (беруть участь у всіх обмінних процесах організму)
• вітаміном С (потужний антиоксидант)
• магнієм (визначає здоров`я нервової системи)
• калієм (відповідає за нормальне функціонування серцевого м`яза)
• натрієм (визначає трансмембранний транспорт речовин)
• дубильними речовинами (виконують захисну функцію)
• органічними кислотами (множинні властивості)
• особливою речовиною-інулін. Інулін може становити до 65% сухої маси цікорія- його основна роль-поліпшення обміну речовин і нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту оскільки інулін є чудовим живильним речовиною для бактерій живуть в кишечнику і визначають його мікрофлору. Саме завдяки інуліну напої з цикорію мають досить солодкий смак, при цьому взагалі не містять глюкозу в складі, а значить є справжнім порятунком для людей хворих на діабет

користь цикорію

Цикорій здатний надавати благотворний вплив на організм. До таких дій відносяться:

цукрознижуючу

Цікорний корінь містить в складі неймовірну кількість сахариду-інуліну. Він сприяє зниженню рівня цукру в крові, що в свою чергу є частиною профілактики і лікування діабету. Примітно, що при цьому напої з додаванням цикорію виходять дуже солодкими, а сам цикорій також може використовуватися для боротьби із зайвою вагою оскільки відвар приготований з коренів цієї рослини сприяє нормалізації апетиту, стимуляції всіх обмінних процесів.

Таким чином регулярно вживаючи напої, що містять в своєму складі цикорій, можна непомітно для себе схуднути на кілька кілограм. Якщо ж ми розглядаємо ситуацію з дотриманням певної дієти, то вживання напою з цикорію здатне благотворно позначитися на мікрофлорі Вашого кишечника, якщо це фруктова або овочева дієта (цикорій дозволяє адаптувати організм до змінилося раціону харчування, запобігти здуття живота і діарею).

жовчогінну

Цикорій сприяє нормалізації роботи підшлункової залози, більш того він призводить до стимуляції розчинення жовчних каменів і надає комплексну жовчогінну дію.

гепатопротекторна

Підсилює кровообіг, стимулює обмінні процеси протікають в печінці, допомагає боротися з гепатитом і цирозом печінки.

кардіопротекторну

Рослина є джерелу за кількістю міститься калію, саме тому воно благотворно впливає на роботу серця, нормалізує ритм серцевих скорочень, сприяє розширенню судин і виводить "поганий холестерин".

Таким чином цикорій підходить для людей, які страждають на ішемічну хворобу серця, атеросклерозом, тахікардією та іншими захворюваннями серцево-судинної системи.

сечогінний

Крім сечогінного ефекту, цикорій здатний надавати позитивний вплив на сечовидільну систему при запальних захворюваннях нирок і запобігати утворенню ниркових каменів.

протизапальну

Чудово допомагає справлятися із запальними процесами що протікають в селезінці.

протиглистове

заспокійлива

Сприяє виходу зі стану депресії, незамінний під час боротьби з неврастенію і безсонням. В цілому надає заспокійливу дію на нервову систему, забезпечує міцний сон, гарний настрій і бадьорість.

Чи не робить збудливої ефекту оскільки не містить в своєму складі кофеїну (це є безумовним плюсом при відмові від кави і переході до цикорію).

в`яжучий

Цикорій здатний надавати в`яжучий вплив і приводити до очищення організму від шлаків, токсичних речовин. Таким чином, наприклад, якщо у Вашому раціоні харчування є напівфабрикати швидкого приготування або ж борошняні вироби у великій кількості, то цикорій допоможе запобігти дисбактеріоз і запор.

антісеборейний

Прекрасно допомагає впоратися з себореєю, а також застосовується при комплексному лікуванні таких шкірних захворювань так нейродерміт, діатез, алергічний дерматит, псоріаз, фурункульоз, оскільки має протизапальну, бактерицидну і ранозагоювальну дію.

Більш того цикорій містить багатий комплекс вітамінів (А, Е, В1, В2, В3, С, РР) і мінералів (калій, магній, кальцій). Всі ці речовини сприяють підтримці здорового тонусу шкіри і стимулюють відновлення колагеновий волокон, що відповідає не тільки за здоров`я шкіри, але і за її красу.

Біфідостимулюючий

Інулін в складі цикорію є найпотужнішим біфідостімулятором. Він надає живильне середовище біфідобактеріям кишечника, що забезпечує розвиток нормальної мікрофлори в цьому відділі травного тракту.

Більш того цикорій надає потужний протизапальну дію на будь-які процеси, що протікають на поверхні слизової оболонки шлунка або ж кишечника, тому його активно використовують при проведенні профілактики виразки шлунка, дванадцятипалої кишки, гастриту, дисбактеріозу або диспепсії.

Хто може вживати цикорій

Хто завгодно, якщо немає особливих протипоказань до вживання або індивідуальної нестерпності. Таким чином цикорій дуже часто рекомендують включати в раціон вагітним жінкам, якщо вони не можуть відмовитися від кави. Також цикорій може входити в список продуктів допустимих для дитячого харчування і принести користь тим, кому категорично протипоказаний кави.

шкода цикорію

Незважаючи на те, що у цикорію широкий спектр застосування і в більшості випадків він приносить виключно користь, все ж ця рослина може і нашкодити здоров`ю. Саме тому цикорій можна вживати заздалегідь не проконсультувавшись з лікарем, лікарем, якщо:

• Ви страждаєте варикозним розширенням вен або різними захворюваннями судин
• У Вас є будь-які алергії (особливу увагу варто приділити алергії на цитрусові, оскільки кількість вітаміну С в складі цикорію досить велика)
• Ви приймаєте будь-які антибіотики, оскільки цикорій здатний порушити процес нормального всмоктування лікарського препарату
• Якщо Ви страждаєте якими-небудь видами спазмів дихальної системи (наприклад, бронхіальною астмою)

Як зберігати цикорій будинку

• Цикорій і купувати і зберігати найкраще в герметичній скляній банці, це дозволяє побачити в якому стані він знаходиться, тим самим допомагаючи убезпечити Вас від покупки підробки
• Ніяких грудочок і нерівномірно розподілених ділянок в банку бути не повинно
• Подрібнений цикорій повинен бути сухим (при попаданні найменшого кількості вологи він кам`яніє)