Розмарин

Відео: BAD ROOM №72 [Розмарин] (21+ Ненормативна лексика)

Розмарин лікарський (Rosmarinus officinalis) або вічнозелена спеція, являє собою чагарникова рослина зі специфічним хвойним ароматом і характерними голкоподібними листям. Цвіте розмарин квітами, що варіюються в палітрі відтінків від ніжно-рожевого і фіолетового до голубого і білого.

Регіон походження рослини - Середземномор`ї, звідси і альтернативна назва рослини, яке дослівно перекладається з латинської як «морська свіжість».

Використання розмарину

Протягом досить довгого часу розмарин використовувався виключно в декоративних цілях, проте незабаром знайшов застосування в якості прянощів, а потім і зовсім став користуватися великою популярністю в кулінарії. Паралельно з тим застосування розмарину почало грати все більш і більш значиму роль в фармакології і лікувальній справі.

Примітно, що кількість видів цієї рослини велике, але основним цілям відповідає лише близько п`яти-шести видів розмарину і саме вони активно культивуються.

Розмарин в кулінарії

Як вже було сказано раніше, у рослини досить яскраво виражений хвойний аромат і, не менш яскраво виражений смак. Тому основне завдання при додаванні цієї прянощі в страви - не переборщити.

Відео: Розмарин. Як виростити розмарин з насіння

Коротко можна підсумувати основні правила, яких варто дотримуватися при приготуванні страв з додаванням розмарину:

• використовувати тільки молоде листя розмарину (вони будуть характерного світло-зеленого кольору)
• найкраще, щоб листя було перемелені або висушені
• листя старого розмарину здатні зіпсувати страву, надавши йому неперебіваемую гіркоту
• розмарин чудово доповнює м`ясні страви, будь то яловичина, свинина або ж баранина. Також він відмінно підходить для перекази пікантності стравам з птиці. У помірних кількостях надає насичений смак супів і салатів. Правильно підібране кількість цієї пряності не може зіпсувати жодне блюдо
• не варто одночасно додавати лавровий лист і розмарин
• розмарин найкраще подавати в перемеленої вигляді. Якщо ж поміщати цілу гілочку в блюдо під час готування, то її необхідно прибрати негайно після того як воно приготувалося
• розмарин не втратить свого пряного аромату навіть після тривалої термічної обробки, так що можете сміливо додавати його навіть до страв, які мають тривалий час нудитися в печі
• в основному в магазин розмарин продається вже в перемеленої вигляді і рідко використовується як самостійна приправа. Найчастіше він є складовим компонентом добавок і спецій
• перетерті листя розмарину можуть використовуватися в якості замінника солі

Розмарин в медицині і косметології

Як будь-яка пряна трава, розмарин використовується не тільки як приправа в кулінарії, але і як компонент лікарських засобів в медицині.

У медицині широке застосування знайшов настій розмарину, не менше популярним став еліксир розмарину, але особливо широку популярність придбало ефірне масло розмарину. Сам Гіппократ прописував застосування розмарину від безлічі хвороб.

Ефірна олія цього вічнозеленої рослини ще в середні століття служило основним компонентом "Угорської води" - еліксир краси, молодості та здоров`я.

Як ви розумієте, не без підстави. Чому? Для відповіді на це питання досить побачити список властивостей розмарину, які роблять його таким затребуваним в медичній сфері:

• розмарин містить в своєму складі такі вітаміни як А, В і С, також фосфор, магній, залізо, натрій, калій
• додавання розмарину в страви має сильний антибактеріальний ефект. Більш того, вже опинившись в організмі, розмарин пригнічує розвиток бактерій, що призводять до виразки шлунка
• має протизапальну дію і сприяє поліпшенню локального кровообігу
• завдяки своїм нейропротекторная (тобто запобігає загибель нейронів - основних клітин нервової системи) властивостями сприяє збереженню пам`яті при старінні і здатний запобігти розвитку хвороби Альцгеймера
• у здорової людини розмарин сприяє поліпшенню пам`яті і підвищенню настрою (навіть якщо просто вдихати його запах)
• здатний підвищувати імунітет і мобілізувати сили людини на боротьбу з джерелом нездужання під час хвороби. Якщо ж людина здорова, то розмарин здатний справити позитивний вплив на підвищення працездатності. Є справжньою знахідкою для трудоголіків-запобігає стресові стани, допомагає сконцентруватися і зосередитися при виконанні важливих завдань
• характеризується антиканцерогенними властивостями оскільки містить в своєму складі карназол, який перешкоджає розвитку ракових клітин (особливо при боротьбі з раком молочної залози, простати, товстої кишки і шкіри)
• використовується при лікуванні розладів шлунково-кишкового тракту
• настій з розмарину володіє м`якими сечогінні властивості, а при регулярному використанні призводить до поліпшення функціонування нирок і позбавляє організм від надлишку води
• екстракт розмарину сприяє детоксикації печінки, запобігає цироз печінки
• застосовується при лікуванні захворювань дихальних шляхів, респіраторних інфекціях, грипі і застуді. Більш того розмарин здатний очистити повітря від 80% мікробів, що знаходяться в ньому.

Особливе місце займає застосування розмарину в косметології. Розмарин здатний:

• стимулювати регенерацію шкіри, зменшувати набряклість і сприяти підвищенню пружності шкіри. Тому він широко використовується в лініях при виробництві антивікової косметики
• в поєднанні з глиною сприяє лікуванню проблемної шкіри
• володіє хорошим ліфтинг ефектом. Наприклад, розмаринову масло змішання з парою ложок яєчного білка створює прекрасну маску для обличчя, яка здатна розгладити дрібну сітку зморшок
• надає приголомшливий ефект на відновлення, зростання, густоту і пишність волосся.

Рецепт маски простий, знадобитися лише взяти:

• мед 1 ст ложка
• оливкова олія 1 ст ложка
• жовток 1 шт
• розмаринову масло 5 крапель
• кедрова олія 3 краплі (додавання масло за бажанням)

Всі інгредієнти ретельно перемішати, нанести на волосся до прийому ванни, розподілити маску по волоссю, обернути їх в поліетиленовий мішок і укутати в рушник, через 25-40 хвилин промити волосся, сполоснути прохолодною водою і радіти досягнутому результату.

Протипоказання

Незважаючи на те, що розмарин здатний зробити благотворний вплив на організм, є ряд серйозних протипоказань які варто знати і ні в якому разі не ризикувати своїм здоров`ям вживаючи розмарин, якщо виражено хоча б одне з низ. А саме:

• застосування розмарину протипоказане під час вагітності, оскільки він стимулює активне скорочення матки і це як наслідок може призвести до викидня
• при гіпертонії, оскільки рослина негайно сприяє підвищенню тиску, а це в даному випадку дуже небезпечно

Розмарин-прекрасний засіб, яке сміливо може бути використано як в цілях розширення гастрономічних горизонтів, так і для поліпшення загального стану здоров`я. Так чи інакше головне знати міру при його використанні і не нехтувати протипоказаннями до застосування. Тоді ця рослина зможе принести вам тільки користь.