Нут по-іспанськи 2-й варіант

потрібно:

- часник - 6 часточок
- цибуля ріпчаста - 250г
- зелений селера - 200г
- помідори - 400г
- турецька горошок (нут) - 600г
- червоний чилі - 1 шт.
- апельсин - 1 шт.
- цукор - 1 ч.л.
- томатна паста - 1 ст.л
- лавровий лист - 4 шт.
- ялівець (ягоди) - 2 шт.
- гвоздичка - 2 шт.
- чебрець і розмарин - по пучку
- помідори - 800г
- сіль, перець - за смаком.

рецепт:
Цукор розтопити в каструлі і карамелізовану в ньому часник, цибулю, селеру (очистити і дрібно порубати), помідори (очистити і грубо порубати) і чилі, залити апельсиновим соком, вмішати томатну пасту, покласти апельсинову корочку, лавровий лист, ягоди ялівцю, гвоздику, чебрець, розмарин і очищені помідори, долити 0,5 л води, всипати готовий (або напівготовий) нут, посолити, поперчити і варити на повільному вогні, помішуючи, при відкритій кришці хв. 45.

Нут замочити на ніч і зварити до (напів-) готовності. Можна подавати, як вегетаріанське блюдо, а можна злегка обсмажити шматочки курячого або рибного філе, розкласти їх в вогнетривкі мисочки або одну велику посуд, залити готовим нутом і поставити в духовку при 200С на хв. 15, посипати петрушкою і подавати.