Курка, фарширована свинячими шкварками, в пиві boon gueuze

потрібно:

- грудки курячі - 2 шт.
- часник - 2 зубчики
- свинина пісна - 200г
- розмарин сушений - 1 ч.л.
- масло вершкове - 2 ст. л.
- пиво Gueuze Boon - 1/2 склянки
- оливкова олія - 3 ст.л.
- сіль і перець - за смаком.

рецепт:
Часник порубати, злегка обсмажити в оливковій олії, туди ж додати нарізану шматочками свинину, дрібку солі, перець і розмарин. Все тушкувати ще 10 хвилин, після викласти на тарілку і дати охолонути.

Відібрати 2-3 ложки жиру зі сковороди. Курячі грудки посипати сіллю, перцем, злегка відбити. Зверху викласти обсмажену свинину з часником, загорнути рулетиком і зв`язати ниткою. Жир, що залишився від смаження свинини, розігріти на сковороді і обсмажити в ньому грудки. Викласти готове м`ясо на тарілку, зняти нитки.

Для отримання соусу влити на сковороду, де смажилося м`ясо, півсклянки пива і нагрівати, поки обсяг пиво значно не зменшиться. Соусом полити курку.