Норвезька сьомга-гриль з мідіями і сметанним соусом

потрібно:

- норвезька сьомга (філе, зі шкірою) - 800г
- мідії - 12-16 шт.
- креветки великі - 16-20 шт.
- олія оливкова / вершкове
- сіль, перець - за смаком

для сметанному соусі:
- цибуля-різанець (подрібнений) - 2 ст.л.
- петрушка (подрібнена) - 2 ст.л.
- сметана - 100г
- цукор, оцет - за смаком.

рецепт:
Філе сьомги нарізати скибочками завтовшки приблизно 1,5 см, так щоб кожна пара шматочків з`єднувалася шкірою.

Скласти шматочки філе в формі "метелика". Змастити олією, посолити і смажити на грилі до золотисто-коричневого кольору.

Мідії загорнути в алюмінієву фольгу і прогріти на грилі або пропарити в горщику з невеликою кількістю води.

Для приготування сметанному соусі змішати всі інгредієнти до отримання однорідної маси, приправити оцтом і цукром.

Смажену рибу подавати з мідіями, очищеними креветками, печеною картоплею, сметанним соусом і зеленим салатом.