Чим годувати дитину в 1 рік, зразкове меню, рецепти приготування

До харчування малюка батьків завжди підходять дуже відповідально. І ось йому вже виповнився один рік. Що робити коли дитина підросла - продовжувати готувати окремо або переводити на загальний стіл? Меню крихти повинно бути повноцінним, включати всі нові і нові продукти. Чим годувати однорічного малюка і як це робити правильно?

зміст:

Які продуті необхідні дитині і в якому обсязі
Чи можна переводити дитину на загальний стіл
Особливості приготування страв
Приклад дитячого меню

Які продуті необхідні дитині і в якому обсязі

Малюк росте, а значить його організму потрібно все більше енергії і поживних речовин. Як правило, на рік діти все ще отримують мамине молочко або суміш з пляшечки. Однак, такої їжі їм вже недостатньо. До цього часу вже повинні бути введені основні продукти прикорму - овочі, каші, фрукти. Пора розширювати і урізноманітнити раціон.

Фахівці рекомендують до цього віку привчати дітей до більш твердої їжі. Це означає, що не обов`язково подрібнювати продукти блендером, досить перемять їх виделкою.

В один рік малюкові потрібні близько 1200 калорій на добу, а загальний обсяг їжі складе до 1,2 л. (Без напоїв). Організм потребує достатньої кількості білків, жирів і вуглеводів.

Для повноцінного розвитку раціон обов`язково повинен включати наступні продукти:

Овочі. Найкраще подавати разом з білковими стравами, так засвоїться максимальну кількість білків. Тепер крім кабачка, картоплі і брокколі меню можна урізноманітнити буряком, свіжим горохом, помідорами, ріпою. Добова норма - від 200 до 350 г.
М`ясо. Найкраще для дитячого харчування брати індичку, кролика, курку. Так само включається нежирна свинина, печінка, серце. Добова норма - 100 г.
Крупи. Найкориснішими вважаються гречка і вівсяна крупа. З них відмінно готувати не тільки каші, але супчики. Однак, педіатри рекомендують давати їх не більше одного разу на день, оскільки злаки можуть гальмувати засвоєння кальцію. Добова норма - 150-200г.
Яйця. При відсутності алергічних реакцій дають яйця курки або перепілки. Не варто ними зловживати, найкраще давати їх дитині три рази на тиждень. Добова норма - 1 шт.
Риба. Рибні страви повинні замінювати м`ясні 1-2 рази в тиждень. Найчастіше вибирають хек, судак, морського окуня - нежирні екземпляри з мінімальною кількістю кісток. Добова норма - близько 40 м
Фрукти. Фрукти і ягоди вводяться потроху, потрібно стежити за тим, як малюк на них реагує. Після року можна пропонувати персики, абрикоси, цитрусові. З ягід - черешню, чорницю, малину, полуницю, агрус, смородину. Добова норма - 100-200 г.
Жири. Допускається додавати трохи вершкового або рослинного масла до кінця приготування в каші і овочеві пюре. М`ясні страви в додаткових жирах не потребують. Добова норма - 15 г вершкового і 5 г рослинного масла.
Молочні продукти. Обов`язково входять в меню. Крім молока включайте йогурти, сирки, кефір. Можна купити готові дитячі або зробити самому. З сиру роблять пудинги і запіканки. Добова норма: сир - 70 г, кефір, йоргурт - 200 г, молоко - до 600 г.
Борошняне. Крихітці можна пропонувати хліб, краще білий, він перетравлюється легше. Починають давати макарони, додають їх в супи, але не більше 1-2 разів на тиждень. Добова норма - до 100 г.

Після року дитина повинна отримувати повноцінне різноманітне харчування. Меню вже стає більш наближеним до дорослого. Однак, не варто забувати, що дитині ще важко переварити важку їжу.

Чи можна переводити дитину на загальний стіл

Деякі мами вважають, що якщо дитині виповнився рік, йому можна давати ту їжу, яка готується для дорослих. Але дитяча травна система ще не готова справитися з цим завданням. До вибору продуктів і способу їх обробки все ще потрібно підходити обдумано.

Під забороною, як мінімум до 3 років, повинна бути наступна їжа:

Ковбаси, копчене. Щоб заощадити час, сили і побалувати дитя батьки замість м`ясної страви пропонують сосиску або шматочок ковбаски. Однак, цього краще не робити. Багато ковбасні продукти містять мало м`яса і не відповідаю нормативам. У них занадто багато шкідливих домішок, стабілізаторів та ароматизаторів.
Напівфабрикати. Готовий фарш, котлети, пельмені - продукти, абсолютно не підходять для дитячого раціону. Часто їх склад досить сумнівний, включає безліч спецій, харчових добавок, сою. Все це погано перетравлюється ніжним організмом. До того ж може з`явитися алергічна реакція, здуття живота.
Консерви. Промислові консервовані м`ясо і риба не повинні перебувати на дитячому тарілці. У їх складі багато консервантів і підсилювачів смаку. Те ж саме стосується закритих на зиму овочів. Кількість корисних вітамінів в них мінімально. Набагато краще заморозити овочі та ягоди в морозильній камері.
Солодкі напої. Солодка газована вода чинить руйнівну дію на емаль зубів. Велика кількість цукру і барвників не принесуть користі. До того ж ці напої негативно впливають на шлунково-кишкового тракту та інші органи. Краще віддати перевагу свіжим сокам, морсам і компотів.
Гриби. Цей продукт протипоказаний дітям до 6-7 років в будь-якому вигляді. Чи не дозволяється пригощати малюків навіть грибним супом і бульйоном.
Фаст-фуд. Не варто відвідувати з дитиною місця з «швидкої» їжею. Гамбургери, картопля фрі, пиріжки, пончики - їжа, несуча мінімум користі і максимум калорій. До такого харчування краще не привчати взагалі.

Що стосується солодощів, то чим пізніше ви познайомите з ними дитини, тим краще. В якості першого десерту найкраще підійдуть свіжі ягоди, фруктові пюре, сухофрукти, домашнє повидло і мед, якщо не алергії. З магазинних частувань найбільш щадні варіанти - зефір, мармелад і пастила.

Особливості приготування страв

Страви для дитини одного року все ще вимагають певної технології. Адже малюк ще тільки удосконалює навички кусання і жування. Деякі діти довго вимагають перетерту однорідну їжу.

М`ясо і рибу відварюють і прокручують через м`ясорубку. З цілими шматочками малюк ще не впоратися. Можна зробити котлетки або тефтелі на пару.

Овочі відварюють або гасять. Після цього роблять пюре, додаючи трохи олії. М`які фрукти дають шматочками, а жорсткі очищають від шкірки і перетирають.

Яйця можна зварити круто і подрібнити або зробити паровий омлет.

Жирні і смажені страви малюкові ще їсти не можна. Вони можуть викликати розлад або запори, утворення газів. Дітлахи відмінно справляються з різноманітними суфле, пудингами і м`якими запіканками.

Ось кілька смачних і корисних рецептів для крихт одного року.

Рагу з овочів. Очищаємо і нарізаємо кубиками одну велику моркву, після чого заливаємо склянкою молока і тушкуємо. Через деякий час відправляє туди ж нарізані 1-2 картоплини і трохи нашаткованої капусти. Через 25 хвилин додати столову ложку зеленого горошку і половину ч.л. сметани. Рагу готове через 10 хвилин.

Тефтелі з риби. Пропустити через м`ясорубку 100 г очищеної від шкіри і кісток риби. Вмішати скибочку хліба, розм`якшеного водою. У фарш додати чверть сирого яєчного жовтка, підлогу ч.л. вершкового масла і дрібку солі. Формуємо кульки і укладаємо їх у формі, ємність заповнюємо водою до середини. Після цього ставимо в розігріту духовку на 25-30 хвилин.

Сирно-фруктовий десерт. Очищаємо від серцевини і розрізаємо на половинки яблуко і грушу. У центр покласти по шматочку вершкового масла і притрусити цукром. Яблуко відправити в мікрохвильовку на 5-6 хвилин, включивши середню потужність. Груша готується стільки ж на повній потужності. М`якоть фруктів змішуємо з м`яким сиром і посипаємо печивом. Можна взяти готовий дитячий сирок. Блюдо буде виглядати більш апетитно, якщо викласти його в шкірку від фруктів.

Чим годувати дитину в 1 рік і як урізноманітнити його раціон - дивимося на відео:

Приклад дитячого меню

Говорячи про сам раціоні, не слід забувати про режим харчування. У рік у дитини повинні бути трапези з інтервалом в 4-5 годин. Він все ще живиться 4-5 разів на день. Для малюків прийом молока або йогурту ще виступає окремим прийомом їжі, а не питвом. Найбільш ситним повинен бути обід, а самим легким - полуденок.

Сніданок. Ідеальним сніданком вважаються молочно-круп`яні каші. Готувати можна з рису, гречки, кукурудзи. Якщо немає алергії на глютен розширюємо меню вівсянкою, манкою і пшеницею. Можна додати вершкове масло. Доповніть сніданок фруктами, їх можна вмішувати прямо в кашу.

Ще відмінним варіантів виступає яєчний омлет або варене яйце і білий хліб з маслом. Запропонуйте попити компот, кисіль або неконцентрований сік.

Обід. Зробіть салатик з дрібно натертої моркви або відвареної буряків з додаванням рослинної олії. В якості першого відмінно підійде овочевий суп, борщ, суп-пюре. Або зробіть рагу з різних овочів і перемнние його виделкою.

М`ясо необхідно варити окремо. Супи на м`ясному бульйоні вводяться пізніше. М`ясо або рибу можна пропустити через м`ясорубку і зробити суфле з допомогою блендера. До овочевого пюре або рагу відмінно підійдуть м`ясні чи рибні тефтелі. Запропонуйте попити воду або морс з ягід.

Полудень. На полуденок ідеально підходять кисломолочні продукти. Готовий йогурт або дитячий сирок чергують з кефіром, запіканками, сирними десертами з фруктами. Пізніше можна буде зрідка давати млинці з сиром. Доповніть трапезу фруктами або ягодами, дитячим або галетним печивом. Дайте попити сік або фруктовий чай.

Вечеря. Якщо вранці було блюдо з яєць, запропонуйте кашу з гарбузом, м`ясним пюре. Якщо на сніданок малюк отримував кашку, зробіть йому овочеве рагу з птахом. Гарбузово-яблучне або буряково-яблучне пюре.

Малюки такого віку все ще потребують грудному молоці на ніч. Його можна замінити сумішшю або дитячим кефірчіком.

Головне, що слід пам`ятати, складаючи дитяче меню - їжа повинна бути не тільки смачною, але й корисною. Різноманітність фруктів і овочів наситять маленький організм вітамінами. Як солодощів вибирайте тільки натуральні інгредієнти.