Огірки солоні з червоною смородиною

рецепт:
Огірки замочити на 6-8 годин, щоб вони стали міцними. Підготувати банки. На дно банки покласти спеції: листя хрону, смородини, вишні, кріп. Петрушку не треба! Вона дасть небажаний присмак. Заповнити банки огірками, в проміжках між огірками насипати ягоди червоної смородини без гілочок, зверху покласти 2-3 зубчики часнику, 4-5 Горошків чорного перцю. Залити гарячим розсолом. Розсіл готувати так: на 1 літр води 2 столові ложки солі (без верху) - все довести до кипіння. Прикрити банки кришками і поставити стерилізувати: 0,5 л - 5 хв, 1 л. - 8 хв, 3 л. - 12-15 хв. Після цього закатати кришки. У цьому рецепті смородина грає роль есенції.

Через 2-3 місяці смородина обезбарвиться. Замість червоної смородини можна взяти 10-12 гр лимонної кислоти на 1 літр розсолу.