Огірки з патиссонами квашені
потрібно:
- огірки - 500г
- патисони - 200 г
- зелень і прянощі (петрушка, селера, кріп, листя м`яти, смородини і вишні)
- часник, гіркий стручковий перець і сіль
- розсіл (заливка) - 1.5 склянки
- сіль - 3-4 ст.л.
- огірки - 500г
- патисони - 200 г
- зелень і прянощі (петрушка, селера, кріп, листя м`яти, смородини і вишні)
- часник, гіркий стручковий перець і сіль
- розсіл (заливка) - 1.5 склянки
для розсолу:
- вода - 1 л- сіль - 3-4 ст.л.
рецепт:
Відібрати, ретельно вимити маленькі міцні огірки. На дно банки або емальованої каструлі помістити пряну зелень, часник, гіркий стручковий перець і сіль. Залити кип`яченим розсолом і, накривши їх, залишити на 3-4 дні. Розсіл злити, відфільтрувати і прокип`ятити. Вміст банки кілька разів промити гарячою водою і залити розсолом. Через 5 хвилин розсіл злити, прокип`ятити, залити гарячим і так повторювати два-три рази. Залив киплячим розсолом останній раз, банку негайно закатати. При виготовленні консервів зі стерилізацією після укладання в банки огірки заливають гарячим відфільтрованим розсолом на 2 см нижче верху горлечка, накривають кришкою і стерилізують в киплячій воді: банки півлітрові - 5 хвилин-літрові - 10 хвилин, трилітрові - 20 хвилин.
Поділися в соц мережах:
