Рис з каштанами

потрібно:

- каштани в сиропі - 200г
- рис - 1.5 склянки
- вода - 1.75 склянки
- десертне вино - 1 ч. л.
- суміш кунжутного зерен з крупною сіллю - 1-2 ст. л.

рецепт:
Вийняти каштани з сиропу (залишивши 2 чайні ложки його), обсушити їх, розрізати навпіл, ошпарити в киплячій солоній воді 30-40 секунд, знову обсушити. Кілька разів промити рис, ретельно обсушити після останньої промивки. Змішати рис з водою, сиропом і вином і варити його. У майже готовий рис додати каштани, відкривши кришку на мить. Тримати на сильному вогні 20-30 секунд, зняти з нього і залишити приблизно на 15 хвилин. Перед подачею на стіл розмішати рис і каштани лопаткою, розкласти в порційні тарілки і посипати сумішшю кунжутного зерен з сіллю.

Такий рис можна подавати з рибою або морепродуктами замість простого.