Корисні властивості гороху
Починаючи з давніх часів, горох через своїх властивостей, є одним з найцінніших продуктів. У середні століття, у Франції він був невід`ємною частиною раціону королів, а в Стародавньому Китаї знаком багатства і родючості.
Відео: Горох корисні свойства.Чем корисний горох.
Супи, пюре, пироги - це страви, які здавна готували наші предки з гороху. Науково доведено, що це один з найбільш білкових продуктів. Саме горох є незамінним продуктом під час християнських постів. Причина цього в тому, що за складом амінокислот (лізин, цистин, метеоцін) білки гороху дуже схожі на м`ясні білки, які необхідні нашому організму. Так само в ньому містяться: вітаміни А, В1, В2, С, РР, клітковина, крохмаль, залізо, кальцій, фосфор, калій і це ще не повний список вітамінів, які містить горох.
Вчені з Канадського Університету Манітоби з`ясували, що білки гороху допомагають підтримувати кров`яний тиск в межах норми, надаючи хорошу допомогу серцево-судинній системі. Люди, які страждають від гіпертонії, зобов`язані включати горох в свій раціон харчування.
Приблизно в XVI столітті з`явився солодкий зелений горошок. Спочатку, його почали розводити в Голландії, трохи пізніше у Франції, а потім прийшов час і наших предків. На відміну від звичайного гороху, в зеленому міститься набагато менше білка, але зате вона багата на залізо, аскорбінової і фолієвої кислоти, вітаміни та мікроелементи групи В, а також мінеральними солями і йодом. Тому він дуже корисний при анемії, ожирінні і атеросклерозі. Ще горох захищає від зобу (збільшення щитовидної залози).
При печії слід з`їсти чотири свіжого або розмоченого у воді горошку. До фурункулів, ран, синців і синців слід прикладати кашку. Приготувати її дуже просто: яєчний білок слід змішати з зеленими (незрілими) плодами гороху. Також дуже корисна горохова борошно. Вона нормалізує обмін речовин, допомагає при лікуванні атеросклерозу і цукрового діабету. Слід приймати до їжі по одній чайній ложці в день.
Відео: Горох корисні властивості
Готують горох приблизно годину - півтори. Його потрібно залити холодною водою, прикрити кришкою і варити на слабкому вогні. Старий горох попередньо замочують. Щоб запобігти можливій шкоді смаковими якостями гороху, при варінні, не можна підливати холодну воду в каструлю. Через це необхідно за раніше розрахувати потрібну кількість води, з тим урахуванням, що частина її википить.
Також зіпсувати смак гороху може неправильне соління. Не можна його варити в заздалегідь підсоленій воді. Це слід робити в кінці варіння. Тоді він не розвариться і не втратить смакових якостей.
Подрібнений горох гірше цільного. Незважаючи на те, що він вариться швидше, в ньому набагато більше міститься пилу. Зелений лущильний горох набагато солодший, ніж жовтий.
