Пити

потрібно:

- баранина - 200-250г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- помідор - 1 шт.
- алича - 3 - 4 шт.
- картопля - 1-2 шт.
- горох - 1 ст. л.
- чорний перець - 6 зерен
- зелень кінзи - 1 ст. л.
- зелені петрушки - 1 ст. л.
- зелень чабера - 1/2 ст. л.
- шафран - 5 - 6 тичинок.

рецепт:
Попередньо замочується горох протягом 10 годин.

Суп готується в спеціальному, обливаний зсередини, невисокому горщику, об`ємом близько 1 літра. І, так як готується кожна порція окремо, то і подавати можна прямо в горщику: так набагато смачніше.

Закласти в горщик дрібно нарізану цибулю, м`ясо, аличу, замочений горох, залити 0,5 літра окропу, щільно закрити кришкою або блюдцем і поставити в духовку на 30 - 40 хвилин. Додати картоплю, нарізану четвертинками, сіль і чорний перець і залишити в духовці ще на 30 - 40 хвилин. Якщо вода сильно википіла - долити окріп. Через 1 - 1,5 години заправити прянощами, дати постояти в духовці 2 - 3 хвилини, після чого подавати до столу.

Примітка: для цього супу краще використовувати горох нохут. Якщо Ви дістанете нохут, то після 10 годинного замочування і розбухання його слід очистити від зовнішньої шкірки, тому що цей горох має дві оболонки на відміну від звичайного.