Суп гороховий з копченим гусаком або качкою

потрібно:

- гусак або качка (копчені) - 200г
- горох лущений - 280г
- борошно - 40г
- жир - 40г
- лука ріпчаста - 160г
- грінки - 120г
- зелень - за смаком.

рецепт:
Горох перебрати і промити, потім залити водою. Додати до гороху птицю. Варити копчену птицю до тих пір, поки вона не стане м`якою, а горох не зварилися до пюреобразного стану. Цибулю дрібно нарізати, спасерувати на жирі, знятому з бульйону, і покласти в суп за 15-20 хвилин до його готовності- одночасно заправити суп білим соусом і довести до смаку.

При подачі покласти в тарілку шматок птиці і посипати суп зеленню. Окремо До супу подати грінки з білого хліба, нарізані дрібними кубиками.