Суп по-іспанськи

потрібно:

- грудинки - 400 г
- баранячої лопатки - 240 г
- шинки - 500 г
- бекону - 120 г
- свинячих вуха - 4
- свиняча ніжка - 1
- курчати - 240 г
- ковбаси часниковою - 120 г
- гороху - 120 г
- зубчик часнику - 1
- моркви - 100 г
- ріпчастої цибулі - 80 г
- капусти - 100 г
- картоплі - 120 г
- зелені, перцю меленого чорного, солі.

рецепт:
Попередньо необхідно замочити горох на добу.

Взяти все м`ясо, крім курчати, покласти в холодну воду і довести її до кипіння. Потім взяти горох і додати до м`яса, туди ж покласти товчений часник, сіль за смаком і пучок зелені. Варити на слабкому вогні близько 2 години. Додати курчати і часникову ковбасу, варити ще близько півгодини, потім покласти овочі крім картоплі. Ще через 20 хв додати картоплю і доварити суп до кінця. М`ясо вийняти з супу, безпосередньо до вживання його варто тримати в бульйоні.

Перед вживанням м`ясо і овочі викладають на блюдо, а в тарілках подавати не проціджений бульйон.