Курча по-сенегальський (куряча ясса)

Потрібно: - арахісове масло або будь-який інший жир для смаження - 1/2 стакана- курка - 1 тушка- цибулю - 4-6 луковіц- лимонний сік - 8 ст.л.- оцет - 8 ст.л.- лавровий лист - 1 шт.- часник - 4 зубчіка- гірчиця - 2 ст.л.- соєвий соус - 1-2 ст.л.- перець чилі - 1 шт.- капуста - 1 невеликий вілок- морква - 2-3 шт.- кайенский або червоний перець, сіль, чорний перець - за вкусу.Рецепт: Курку порізати порційними шматками. З масла, оцту, лимонного соку, гірчиці, цибулі та спецій приготувати маринад і витримати в ньому курку кілька годин або протягом ночі. Маринад не виливати! Після курку злегка підрум`янити, не доводячи до готовності, на сковороді або на вугіллі. Маринована цибуля обсмажити протягом декількох хвилин, після чого додати маринад, очищені і крупно нарізані овочі, довести до кипіння і деякий час томити на повільному вогні. В отриманому соусі тушкувати курку до готовності. Подавати з рисом, фу-фу або кус-кус (особливо добре підходить кус-кус з турецьким горошком і родзинками).