Мариновані овочі (acar)

потрібно:

- оцет - 1 стакан
- вода - 1/2 склянки
- цукор - 1/3 склянки
- сорго лимонне - 1 стебло
- галангал (або імбир) - 1 ст.л.
- часник - 3 зубчики
- насіння кунжуту - 1 ч.л.
- паста з чилі - 1 ч.л.
- морква - 1 шт.
- капуста цвітна - 200г
- огірок - 1 шт.
- цибуля шалот - 3-4 цибулини.

рецепт:
Цукор і кунжут залити водою, додати оцет і довести до кипіння. Додати лимонне сорго, галангал, куркуму, чилі і гасити протягом п`яти хвилин. Додати різану моркву, цвітну капусту і тушкувати ще 3 хвилини. Додати очищений і порізаний огірок і цибулю. Поставити блюдо в холодильник на 24-28 годин. Злити рідину і подавати холодним.