Курка з рисом і ананасами (nasi ayam nanas)

потрібно:

- масло рослинне - 2 ст.л.
- м`ясо куряче - 400г
- бульйон курячий - 3 склянки
- сіль - 1 ч.л.
- рис довгозерний - 2 склянки
- половинка невеликого ананаса

для приправи:
- шалот - 3 стебла
- часник - 5 зубчиків
- шматочок імбирного кореня
- коріандр - 1 ч.л.
- перець білий горошком - 1/2 ч.л.
- кумін - 1/2 ч.л.
- мускатний горіх - 1 шт.
- кардамон - 2 стручки
- гвоздика - 2 бутона
- кориця - 1 невелика паличка
- сорго лимонне - 1 стебло.

рецепт:
Всі інгредієнти приправи, за винятком сорго і гвоздики, перетерти в ступці до отримання однорідної пасти. Розігріти масло в каструльці з опуклим дном і злегка обсмажити перетерті спеції, а також сорго і гвоздику, потім додати туди порізану на шматки курку і обсмажувати її хвилини три. Залити бульйоном, посолити і варити курку до тих пір, поки вона не розм`якшити. Вийняти курку з бульйону і залити бульйоном рис. Після того, як бульйон закипить, накрити його кришкою і варити до тих пір, поки рис не вбере всю рідину. Потім покласти туди шматочки курки і тушкувати до готовності. Подавати блюдо, прикрашене смаженим шалот і шматочками ананаса.