Лазанья з брокколі

Відео: СОУС БЕШАМЕЛЬ. Класичний. Бешамель. Базовий соус французької кухні

потрібно:

- лазіння - 150г
- баклажан (великий) - 1 шт.
- оливкова олія - 2 ст. л.
- часник - 1 часточка
- брокколі - 1 кг
- вершкове масло - 60г
- борошно - 50г
- збиті вершки - 200г
- мускатний горіх - за смаком
- яйце - 1 шт.
- сіль, перець - за смаком
- сир "
- моцарелла "
- (Тертий) - 100г
- сир "
- пармезан "
- (Тертий) - 50г.

рецепт:
Розрізати баклажан уздовж. Змастити м`якоть оливковою олією, посипати часником. Гасити баклажан 30 хвилин у духовці зрізом вгору. Вийняти ложкою м`якоть баклажана і добре розім`яти.

Листи лазаньї протягом 10 хвилин потримати в гарячій воді, відкинути, перекласти в холодну воду. Варити брокколі 2 хвилини в підсоленій воді, відкинути. Посмажити в маслі борошно, додати 200 г води, в якій варилися брокколі, збиті вершки, сіль, перець і мускатний горіх. Готувати цю суміш, помішуючи, до загустіння. Потомити соус 3 хвилини, остудити і вбити в нього яйце. На дно вогнетривкого посуду налити трохи соусу. Покласти 2 листи лазаньї. Зверху викласти половину порції брокколі і половину пюре з баклажана. Полити соусом.

Знову покласти 2 листа лазаньї, а потім частину брокколі і пюре з баклажана. Полити соусом, накрити останніми двома листами лазаньї. Знову полити соусом. Посипати лазанью двома сортами сиру, накрити фольгою і готувати в духовці 20 хвилин, після чого видалити фольгу і готувати страву ще 10 хвилин.

Час приготування: 90 хв.