Борщ білоруський

потрібно:

- кісточки свинячі - 100г
- грудинка яловича - 80г
- сосиски - 20г
- буряк - 80г
- картопля - 1-2 шт.
- морква - 1/3 шт.
- корінь петрушки - 10г
- цибуля ріпчаста - 1/3 шт.
- томат-пюре - 1 ст. л.
- сало свиняче (топлене) - 10г
- борошно - 1/2 ч. л.
- цукор - 1 ч. л.
- оцет 3% -ний - 1/2 ч. л.
- сметана - 1/5 ч. л.
- лавровий лист - за смаком
- перець чорний мелений - за смаком
- сіль і зелень - за смаком.

рецепт:
Кістки від шинки зварити разом з яловичої грудинкою. Морква, петрушку і ріпчасту цибулю нарізати соломкою і спасерувати на свинячому салі 10 хвилин, потім додати томат-пюре і пасерувати ще 10 хвилин. Буряк зварити в шкірці, очистити і нашаткувати. У бульйон покласти нарізану часточками картоплю, довести до кипіння, покласти варений буряк, спасерувати борошно, коріння, цибулю, лавровий лист, чорний мелений перець і варити 10-15 хвилин. В кінці заправити борщ цукром і оцтом. При подачі покласти в тарілку м`ясо, сосиски, сметану і посипати зеленню.