Суп із кролика з беконом

потрібно:

- кролик - 100г
- бекон - 10г
- морква - 10г
- цибуля ріпчаста - 5г
- борошно - 10г
- перець горошком - 1г
- зелень різна - 1 пучок.

рецепт:
Обробленого кролика розрубати на 2-3 шматка, бекон нарізати дрібними шматочками, а моркву і цибулю - скибочками.

Підготовлені продукти обсмажити разом так, щоб вони підрум`янилися. Потім в посуд налити гарячу воду, довести до кипіння, додати пучок різної зелені ( "букет"), перець горошком, сіль і варити суп 1 годину при слабкому кипінні. За 15-20 хвилин до закінчення варіння в окремому посуді спасерувати борошно до коричневого кольору, розвести бульйоном, закип`ятити, додати в суп і варити його до готовності.

Після закінчення варіння суп процідити і після охолодження видалити з поверхні жир. При подачі в тарілку з супом покласти шматки кролика.