Суп молочний з савойської капустою та іншими овочами

потрібно:

- молоко - 2 л
- вода - 700мл
- капуста савойська - 350г
- морква - 120г
- ріпа - 80г
- петрушка - 20г
- цибуля-порей - 20г
- селера - 20 г
- горошок консервований - 60г
- квасоля (стручки) - 60г
- масло вершкове - 30г.

рецепт:
Морква, петрушку, ріпу, селеру і цибулю-порей нарізати соломкою і злегка пасерувати на жирі.

Шинковану савойскую капусту занурити в киплячу воду на 2-3 хвилини, відкинути на сито і дати стекти воді. Капусту і пасеровані овочі залити гарячою водою, посолити і в закритому посуді варити 20-30 хвилин при слабкому кипінні. Горошок і стручки квасолі додати до овочів за 2-3 хвилини до закінчення варіння. Окремо закип`ятити молоко.

При подачі в тарілку покласти овочі разом з відваром і додати гаряче молоко.