Бульйон з тушкованими овочами

потрібно:

- бульйон м`ясний - 400г
- капуста савойська - 40г
- ріпа - 20г
- морква - 20г
- петрушка - 10г
- селера - 10 г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- цибуля-порей - 20г
- помідори - 20г
- масло вершкове - 5г
- лавровий лист
- сіль
- перець, гвоздика - за смаком.

рецепт:
Морква, ріпу, петрушку, селеру нарізати часточками (ріпу попередньо занурити в киплячу воду на 2-3 хвилини), дрібні головки ріпчастої цибулі очистити, цибулю-порей нарізати на шматочки 3-4 см, а савойскую капусту - невеликими шматочками або шашками і занурити на 2-3 хвилини в окріп.

Покласти в сотейник савойскую капусту, а поруч різні коріння і цибулю. Овочі розрівняти, злегка посолити, залити гарячим бульйоном так, щоб вони були тільки покриті, і додати спеції: лавровий лист, перець горошком і гвоздику (3-4 шт. На 10 порцій). Посуд закрити кришкою, довести бульйон до кипіння і поставити в духовку на 30-40 хвилин. Окремо в невеликій кількості бульйону припустити нарізані часточками помідори.

При подачі в тарілку покласти овочі такими ж окремими купками, якими вони були розташовані в сотейнику, додати припущені помідори і налити прозорий бульйон.