Фаршировані бананові кульки у фритюрі
- банани (нестиглі) - 10 шт.
- топлене або вершкове масло - 4 ст.л.
- товчені горіхи - 100г
- родзинки - 50г
- мускатний горіх (натертий) - 1/2 ч.л.
- кардамон (мелений) - 1/2 ч.л.
- цукор - 100г
- кокосовий горіх (натертий) - 3 ст.л.
рецепт:
Нагрійте 1-2 ст. л. топленого або вершкового масла і підсмажте кокосові горіхи. Коли вони стануть коричневими, додайте родзинки і смажте ще кілька секунд. Додайте до цієї суміші мускатний горіх і кардамон і зніміть з вогню.
Очистіть банани від шкірки, наріжте на шматочки і залиште. Нагрійте залишки масла і смажте в ньому банани, поки вони не стануть м`якими і не покриються коричневими цятками. Не лякайтеся, якщо на дні каструлі утворюється кірка. Додайте цукор і продовжуйте помішувати, поки суміш не загусне і не утвориться однорідна маса. Це займе 10-15 хв. Зніміть каструлю з вогню і дайте пасті охолонути.
Розділіть бананову пасту на 15 частин і змішайте одну частину з горіхами. Горіхову начинку розділіть на 14 частин. Візьміть одну частину бананової суміші і зробіть з неї товсту круглу корж. Покладіть корж на долоню і великим пальцем зробіть в ній поглиблення, покладіть в поглиблення одну частину горіхової начинки і з`єднайте краю коржі. Заліпіть отвір. Обережно скачайте в рівний кульку. Те ж саме виконайте з залишками бананової пасти і горіхової начинки. Нагрійте масло, і смажте кульки у фритюрі близько 2 хв до коричневого кольору.
Слідкуйте, щоб кулька не склеювалися між собою при обсмажуванні. Посипте Посмажені кокосовим горіхом і подавайте гарячими.
