Мариновані рибні фрикадельки

потрібно:

- рибний фарш
- товчені сухарі або борошно
- масло для смаження

для маринаду:
- вода - 3/8 л
- оцет - 1/8 л
- рибний бульйон - 1/8 л
- цибуля ріпчаста - 100г
- чорний перець - 5 горошин
- запашний перець - 2 горошини
- гвоздика - 1 бутон
- лавровий лист
- маринований огірок - 1 шт.
- каперси - 1 ч.л.

рецепт:
Для приготування маринаду з філе або фрикадельок підготовлену і приправлену прянощами рибу (філе) обвалюють в борошні (фрикадельки - в просіяних товчених сухарях) і смажать. Після того як риба охолоне, її кладуть у глиняний горщик або інший посуд і заливають остиглим маринадом. За бажанням можна смажену рибу (філе, фрикадельки) перекласти прянощами, зеленню і кружальцями цибулі. Маринують рибу 24 години, зберігають у прохолодному місці. Маринад повинен повністю закривати рибу (філе, фрикадельки).