Корюшка, запечена з маринованим червоним перцем

потрібно:

- корюшка - 1кг
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- лимонний сік або розведена лимонна кислота - 1 ст. л.
- маринований червоний перець - 250-300г
- яйце - 1 шт.
- тертий сир - 1/2 ст. л.
- мелені сухарі - 2 ст. л.
- масло - 2 ст. л.
- сіль
- мелений перець - за смаком.

рецепт:
Натерти на дрібній тертці ріпчаста цибуля. Викласти в шматочок чистої тканини. Підготовлену рибу покласти в емальовану або керамічний посуд, посолити, поперчити, віджати на неї сік цибулі, скропити лимонним соком, поставити в холодне місце на 30 хв. Маринований червоний перець ошпарити, зняти з нього шкірку і протерти перець через сито, заправити його тертим сиром. Філе риби занурити в яйце, обваляти в сухарях і обсмажити. На змащену жиром сковороду викласти рибу, покрити її шаром заправленого сиром перцю, скропити олією і швидко запекти в духовці. На гарнір подати смажену картоплю.