Лосось під маринадом

потрібно:

- лосось (філе) - 750г

для маринаду:
- сіль - 1 ст. л.
- цукор - 1 ст. л.
- чорний перець - 1 ч. л.
- бренді - 1 ст. л.
- кріп (нарізаний) - 1 ст. л.

рецепт:
З`єднати всі інгредієнти для маринаду в мисці, налити одну чверть на невисоку блюдо. Покласти одне філе лосося, шкірою вниз, на маринад. Половину маринаду намазати зверху, по зрізаної частини лосося. Покласти іншу половину філе зверху, шкірою вгору.

Зверху викласти залишився маринад, втираючи його в шкіру. Накрити фольгою і зверху покласти важку дошку, щоб притиснути рибу. Охолоджувати як мінімум 12 годин перед тим, як подавати, його можна залишити на термін до 5 днів.