Суп рибний з сиром

потрібно:

- риба - 50г
- цибуля - 20г
- масло вершкове - 20г
- борошно пшеничне - 15г
- часник - 1-2 часточки
- сир твердий - 30г
- сіль
- спеції - за смаком
- зелень - 1 пучок.

рецепт:
Рибу обробляють на філе з шкірою без кісток, нарізають невеликими шматочками, посипають сіллю, обкачують у борошні і злегка обсмажують.

Ріпчасту цибулю нарізають соломкою, пасерують на маслі з частиною борошна, доданої за 3-5 хвилин до закінчення пасерування.

У киплячий рибний бульйон кладуть підготовлену цибулю, рибу і проварюють при слабкому кипінні 5-10 хвилин. При подачі на стіл в супову тарілку наливають суп, посипають його спочатку тертим сиром, а потім дрібно нарізаною зеленню і товченим часником.