Котлети полтавські

потрібно:

- м`ясо (яловичина) - 450г
- сало-шпик - 50г
- часник - 3-4 зубчики
- перець чорний мелений, сіль - за смаком
- трохи води
- панірувальні сухарі - 2-3 ст.л.
- жир - 2-3 ст.л.
- масло вершкове - 1 ст.л.

рецепт:
Яловичину очищають від плівок, двічі пропускають через м`ясорубку, додають воду, подрібнене сало, розтертий часник, приправляють сіллю, меленим перцем і перемішують. З фаршу формують котлети, панірують їх в сухарях і смажать. Подають зі смаженою картоплею, поливши розтопленим маслом.