Вареники литовські

потрібно:

- борошно - 3 склянки
- вода - 2/3 склянки
- яйце - 1 шт.

для фаршу:
- картопля - 750г
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- сало-шпик - 60г
- масло вершкове - 2 ст. л
- яйце - 1 шт.
- сметана - 3 ст. л.
- перець - за смаком
- сіль.

рецепт:
Картоплю відварюють, потім пропускають через м`ясорубку. Сало-шпик нарізають кубиками, варять з рубаним луком і з`єднують з картоплею, додаючи сирі яйця, сіль, перець. Тісто розкочують тонкою смугою, на край її чайною ложкою кладуть порції фаршу з проміжками 2-3 см. Вільним краєм смуги накривають фарш, тісто обжимають і виїмкою вирізають вареники. Варять безпосередньо перед подачею в киплячій підсоленій воді. Гарячі вареники поливають маслом, сметану подають окремо. Вареники іноді кладуть на металеву сковорідку, заливають сметаною, посипають сиром і запікають у духовці.