Коруонблянц "шаргач" (фарширована телятина)

потрібно:

- телятина - 300г
- свинина - 50г
- сир голландський - кілька платівок
- яйце - 1 шт.
- борошно, панірувальні сухарі - 1-2 ст.л.
- масло вершкове - 1 ст.л.
- жир для смаження
- сіль за смаком

рецепт:
З телятини нарізають котлети, відбивають, солять, перчать. На одну відбивну кладуть два шматки відвареної нежирної свинини, між якими прокладена платівка голландського сиру, накривають другою відбивною, панірують послідовно в борошні, яйці і сухарях і смажать у фритюрі.

Подають з картоплею фрі і зеленим горошком, поклавши зверху вершкове масло.