Суп з фрикадельками з м`якоті минтая (ментхавандяккук)

потрібно:

- минтай - 1 кг
- пшеничне борошно - 1 ст.л.
- зелена цибуля - 100г
- часник - 1 головка
- яйце - 2 шт.
- соєвий соус - за смаком
- сіль - 1 ч.л.

рецепт:
Філе минтая відокремити шкіри і кісток. З голови, шкіри, кісток зварити бульйон, посолити за смаком, влити соєвий соус. М`якоть минтая пропустити через м`ясорубку. Зелена цибуля (половину норми) нашаткувати, а другу половину - розчавити. Одне яйце розвести у воді, у другого відокремити білок від жовтка. Часник розчавити. М`якоть минтая, роздавлені цибулю, часник, білок яйця змішати, посолити, а потім скачати фрикадельки. Фрикадельки обваляти спочатку в пшеничній муці, а потім вмочати в розведеному водою яйці, покласти в бульйон. Коли вони спливуть, всипати туди нашатковану цибулю і розлити суп по тарілках.