Сикхів з минтая

потрібно:

- минтай - 2 кг
- морква 1кг
- пшоно - 200г
- червоний перець мелений - 100г
- цибуля зелена - 200г
- часник - 50г
- імбир - 10 г
- сіль - 180г.

рецепт:
Взяти минтай, очистити, посолити і витримати 2-3 дні. Потім промити і підсушити. Видалити кістку, а філе нарізати шматками по 2 см.

Морква нашаткувати, пшоно зварити на пару і остудити. Зелену цибулю нарізати, часник і імбир подрібнити. Змішати філе минтая з морквою і червоним перцем, додати зелену цибулю, часник, імбир і все перемішати. Додати пшоно і ще раз ретельно перемішати.

Перекласти в емальовану або скляну тару, щільно закрити кришкою і витримати 2-3 дні при кімнатній температурі.