Биточки донські

потрібно:

- минтай (спинки) - 600-700г
- або морського окуня (філе) - 500г
- пшеничний хліб - 200г
- молока або води - 1 склянка
- мелений чорний перець

для фаршу:
- яйце (зварене круто) - 1 шт.
- сметана - 1 ст. л.
- зелена цибуля - 2 ст. л.
- зелень петрушки - 1 ст. л.
- сіль
- панірувальні сухарі - 2 ст. л.
- рослинне масло або кулінарний жир - 2 3 ст. л.

рецепт:
Спинку минтая попередньо обробити на філе без кісток. Приготувати котлетну масу, сформувати з неї коржі товщиною 1 см, на середину кожної покласти фарш і краї з`єднати. Вироби запанірувати в сухарях, надавши їм овальну форму. Сформовані вироби смажити до готовності. Для приготування фаршу подрібнені цибулю і петрушку, рубане яйце з`єднати, додати сметану, сіль і ретельно перемішати.