Солянка грибна пісна

потрібно:

- гриби сушені - 10г
- гриби свіжі - 50г
- гриби мариновані (опеньки) - 10г
- огірки солоні - 1-2 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 невелика цибулина
- огірки солоні - 3 шт.
- маслини (без кісточок) - 5-6 шт.
- каперси - 20г
- оливки - 3-4 шт.
- томат-пюре - 1-2 шт.
- масло вершкове - 1 ст.л.
- сметана - 2 ст.л.
- лимон, лавровий лист, перець чорний горошком, зелень, сіль - за смаком

рецепт:
Сушені гриби відварити, відцідити і нарізати соломкою. Попередньо відварені протягом 4-5 хвилин і нарізані соломкою свіжі гриби покласти в киплячий відвар з сушених грибів і варити близько 15 хвилин. Лук нашаткувати, спасерувати на маслі, змішати з томатом-пюре і нарізаними кубиками солоними огірками. Мариновані опеньки, солоні рижики або грузді обшпарити і нарізати соломкою. Підготовлені продукти покласти в киплячий бульйон і варити 10-15 хвилин, потім додати відварені сушені гриби, чорний перець, лавровий лист, посолити і дати закипіти. В кінці варіння додати маслини, каперси, сметану і варити ще 5 хвилин. У тарілку покласти скибочку очищеного лимона і зелень.