Індичка, тушкована з грибами

потрібно:

- м`ясо індички - 100г
- масло вершкове - 3 ст. л.
- борошно - 1 ст. л.
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- морква - 1 шт.
- петрушка (корінь) - 1 шт.
- селера (корінь) - за смаком
- часник - 2 зубчики
- пюре томатне - 3 ст. л.
- гриби білі, тушковані у власному соку - 1 стакан
- бульйон - 2 склянки
- сметана - 2 ст. л.
- помідори - 4-5 шт.
- кріп, сіль - за смаком

рецепт:
Нарізати м`ясо на порційні шматки, підрум`янити з усіх боків в гарячому маслі, викласти на блюдо і тримати в теплі. Прогріти в олії томатне пюре, терті або рубані коріння і борошно, додати подрібнені тушковані гриби, цибулю, сметану і бульйон. Варити близько 10 хвилин, потім додати подрібнений часник, сіль. М`ясо покласти в соус і тушкувати на слабкому вогні під кришкою до повної готовності (25-30 хвилин). Якщо птах стара, то м`ясо треба гасити разом з приправами в бульйоні, а борошно і сметану додати пізніше.

Готову страву посипати рубаним кропом і прикрасити скибочками помідорів. На гарнір подати відварний рис або смажену картоплю, тушковані овочі і салат в маринаді або салати з сирих овочів