Суп з копченої риби (ii)

потрібно:

- вода - 1.5 л
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт. або цибулю-порей - 1 шт.
- петрушка (корінь) - 1 шт.
- морква - 2-3 шт.
- вершкове масло - 2 ст.л.
- помідори - 2-3 шт. або томатна паста - 1 ст.л.
- картопля - 500г
- сіль
- копчена риба (тріска, хек, морський окунь, скумбрія, палтус та ін.) - 400г
- кріп, петрушка (зелень) - за смаком
- сметана.

рецепт:
Ріпчасту цибулю і цибулю-порей нарізати кружечками, петрушку і моркву - тонкими смужками, злегка підсмажити на олії, додати томат-пюре або томатну пасту (останні використовувати в тому випадку, якщо в суп при подачі на стіл не кладуть, нарізаних свіжих помідорів), гарячу воду, смакові приправи і нарізаний скибочками або брусочками картопля.

Варити, поки овочі і картопля не стануть м`якими. У готовий суп додати красиві шматки філе копченої риби, очищені від шкіри і кісток, і багато подрібненого кропу. При подачі на стіл покласти в суп, налитий в супову миску або розлитий по тарілках, скибочки помідора і сметану, посипати подрібненою зеленню.