Суп з форелі норвезьких фіордів

потрібно:

- форель (філе) - 300г
- обріз копченої форелі - 300г
- морква - 2 шт.
- цибуля-порей - 1 шт.
- селера - 1/2 шт.
- базилік - 1 ч.л.
- відвар овочевий - 100 г
- сік лимонний - 2 ст.л.
- подрібнена петрушка - 3 ст.л.
- сіль.

рецепт:
Філе риби, очищене від кісток, нарізати великими шматками. Овочевий відвар довести до кипіння і додати нарізані тонкими скибочками моркву, цибулю-порей, подрібнений селера і базилік. Дати покипіти протягом 10 хв. Шматки форелі скропити лимонним соком і варити у відварі, не доводячи до кипіння, протягом 5 хв.

Додати обріз копченої форелі і варити аналогічним чином ще 5 хв.

Подавати на стіл з хлібом, в тарілки покришити петрушку