Запіканка з картоплі та копченої риби

потрібно:

- копчена риба (тріска) - 500г
- молоко - 2 склянки
- масло - 50г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- печериці - 200г
- борошно - 50 мл
- петрушка (подрібнена зелень) - 2 ст.л.
- лимонний сік - 1 ст.л.
- яйце (варене) - 3 шт.
- сіль - 1/2 ч.л.
- чорний перець - 1/4 ч.л.

для верхньої частини:
- картопля - 1 кг
- масло - 30г
- молоко - 5 ст.л.
- тертий сир - 50г.

рецепт:
Зварити в солоній воді картоплю. Рибу цілком покласти в горщик з молоком, довести до кипіння і на маленькому вогні варити хвилин 10 У сковороді розтопити масло і підсмажити нарізану цибулю. Додати нарізані тонкими скибочками шампіньйони і підсмажити до золотистого кольору.

Додати борошно і смажити 1 хвилину. Зняти сковороду з вогню.

Відфільтрувати рибно-молочну суміш, молоко потроху вилити в сковорідку, постійно помішуючи. Гріти до тих пір, поки суміш не загусне, потім варити на слабкому вогні ще 10 хвилин. Додати петрушку, сік лимона, подрібнені яйця, сіль і перець. Очистити рибу і додати в соус.

Вилити суміш у форму, змащену маслом. Зробити з картоплі пюре. Розтопити масло, додати молоко і спеції, вилити в картоплю і гарненько змішати. Рівномірно розподілити пюре по всій рибі.

Нагріти духовку до 190 °. Посипати зверху сиром і випікати 30 хвилин. Подавати з салатом зі свіжих овочів.