Ставрида відварна

потрібно:

- ставрида (скумбрія) - 800г
- цибуля ріпчаста -1/2 шт.
- петрушка - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- оцет 3% -ний - 1 ст. л.
- перець горошком - за смаком
- лавровий лист - за смаком
- сіль
- вода - 1 л
- сметана - 1 стакан
- кріп (зелень) за смаком.

рецепт:
Лук, петрушку, моркву нарізати часточками, покласти в каструлю, додати спеції (без солі) і залити водою. Поставити каструлю на вогонь і, коли вода закипить, покласти очищені і промиті шматки риби, попередньо окроплені оцтом. Довести воду до кипіння, посолити і варити на повільному вогні від 10 до 20 хв залежно від величини шматків риби. Зварену рибу розкласти в тарілки і полити сметаною. Зверху блюдо обсипати зеленню кропу.

Як гарнір до цього блюда добре подати разварной картопля, свіжі огірки.